楚莽域勳梗堯勳娶'in vazgeçilmez lezzeti 'kuzu sorpa'
K覺r覺m'dan Anadolu'ya 18. yüzy覺l覺n sonunda göç eden Tatarlar覺n yerletirildii 楚莽域勳梗堯勳娶 ile özdeleen "sorpa çorbas覺", yüksek besin deeri ve lezzetiyle sofralar覺n vazgeçilmezleri aras覺nda yer al覺yor.
ESK襤EH襤R - EMRAH YAAR
鬼覺娶覺鳥'餃硃紳 18. yüzy覺l覺n sonunda Anadolu'ya göç eden Tatarlarla bilinir hale gelen "sorpa çorbas覺", yüksek besin deeri ve lezzetiyle 楚莽域勳梗堯勳娶'勳紳 yöresel yemeklerinin ba覺nda geliyor.
Kuzu eti, taze nane, yourt, soan, un, su ve k覺rm覺z覺 biber kullan覺larak haz覺rlanan "sorpa çorbas覺" 楚莽域勳梗堯勳娶'de beeniyle tüketiliyor.
楚莽域勳梗堯勳娶'de Tatar yemekleri haz覺rlay覺p restoran覺nda sat覺a sunan Ayhan Tetik, AA muhabirine yapt覺覺 aç覺klamada, kuzu sorpan覺n, kokusuyla zihinleri, lezzetiyle damaklar覺 ve mideleri enlendiren, insanlar覺n özlem ve hasretle içtii bir çorba olduunu söyledi.
Anadolu'nun birçok kültürün bulutuu ve yaad覺覺 bir corafya olduunu belirten Tetik, öyle konutu:
"Bu kültürlerin ve topluluklar覺n kendine özgü tarih ve hikayeye sahip yemekleri bulunmaktad覺r. Tatar kültürü de kendi içinde birçok farkl覺 sosa, çorbaya, yemee, tatl覺ya yani birçok lezzete sahiptir. Bunlardan biri de kuzu sorpad覺r. Çorban覺n kendi hikayesi ve tarihi vard覺r. Sorpa bir balang覺çt覺r. Balang覺ç dememizin sebebi ise atalar覺m覺z覺n bahar覺n geliini, doan覺n uyan覺覺n覺, Tatar kültüründe yeni y覺la balang覺ç olarak kutlad覺覺m覺z tepre, farkl覺 kültürlerde ise nevruz, bahar bayram覺 ve h覺drellez olarak adland覺r覺lan zamanlarda evlerde ya da enliklerde y覺l覺n ilk kuzusunun eti, nanesi ve taze soan覺yla yap覺lmas覺d覺r. Yani y覺l覺n ilk taze ürünleri bir araya getirilerek yap覺lan sorpan覺n Tatar kültüründe bilinen bin y覺ll覺k tarihi vard覺r."
"Kuzu etiyle yap覺lan en güzel çorba"
Tetik, kuzu sorpan覺n besleyici deerinin yüksek olduunu anlatarak unlar覺 söyledi:
"Bu zenginlii, besleyicilii ve doall覺覺, koklad覺覺n覺zda bile alman覺z mümkün. Anneannelerimiz, babaannelerimiz yani atalar覺m覺z, bebekleri ve hastalar覺 için çok defa kaynatm覺 ve günümüze kadar ta覺nm覺 bir ifa kayna覺. 襤letme olarak son y覺llarda unutulmakta olan Tatar kültürünün ve 楚莽域勳梗堯勳娶 mutfa覺n覺n soslar覺, çorbalar覺, yemekleri ve böreklerini tariflerinde güncelleme yapmadan misafirlerimize sunuyoruz."
Lokantan覺n müterilerinden Haluk Çetinta ise sorpa çorbas覺n覺 çocukluundan bu yana beeniyle tükettiine iaret ederek sorpan覺n kuzu etiyle yap覺lan en güzel çorba olduunu kaydetti.
Anadolu Ajans覺 web sitesinde, AA Haber Ak覺 Sistemi (HAS) 羹zerinden abonelere sunulan haberler, 繹zetlenerek yay覺mlanmaktad覺r. Abonelik i癟in l羹tfen iletiime ge癟iniz.
